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買凍品要注意什么?泉州市疾控中心:戴手套挑選冷凍食品

http://www.5983848.buzz/ 2020-11-19 10:22 來源:泉州晚報

  近日,國內多地通報,在冷鏈環境中檢測出新冠病毒核酸陽性。為認真落實“外防輸入 內防反彈”防控策略,市疾控中心向廣大市民發出疫情防控提示,請市民朋友密切關注政府部門發布的進口食品檢疫信息,注意冷凍(藏)食品安全,著重六大環節。

  1.選購冷凍(藏)食品環節。嚴格科學規范佩戴好口罩,最好到正規的超市或市場選購,衛生監管、日常消毒等措施更到位,更安全。到超市或市場要和他人保持1米以上距離,選購時避免用手直接接觸冷凍(藏)食品,推薦戴手套或購物袋反套住手挑選?;丶荫R上洗手,用肥皂或免洗洗手液清潔手部,更換衣著。食品外包裝可用75%酒精進行消毒處理。

  2.清洗加工環節。家庭、單位食堂、餐飲后廚等應該準備專門清洗冷凍(藏)食品的容器(盆),用流動的清潔水進行清洗。要生熟分開,處理生熟食品的容器(盆)、刀具和砧板要分開使用,避免交叉污染。用流動的清潔水進行清洗,防止水花飛濺,食品處理后要及時清洗、消毒砧板等工具,并使用肥皂和流動水規范洗手至少20秒(七步洗手法),整個過程中避免用手觸摸口眼鼻。

  3.烹飪環節。烹調冷凍(藏)食品時,在食物緩化后,一定要燒熟煮透,不推薦生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用的方法。在烹飪加工食材結束后,要使用肥皂和流動水洗手至少20秒,還要清洗并消毒臺面、容器以及廚具等,打開窗戶以及抽油煙機,加快空氣流通。

  4.就餐環節。在共同就餐時,提倡使用公筷、公勺,減少交叉感染,降低傳染性疾病和食源性疾病的發生。

  5.存儲環節。未加工的食品,最好先分割成小塊、單獨包裝,包裝袋要完整無破損,在包裝上注明日期,放置冰箱冷凍室保存,保持-18℃以下,不要存放過長時間。另外,生、熟食物在冰箱中要分層存放。

  6.再加熱環節。未食用完(已經烹調熟)的食品,請放置冰箱冷藏室保存,盡早食用。再次食用前,一定要充分加熱煮熟煮透。

  請冷凍(藏)食品經營者配合政府部門落實健康監測、核酸檢測、外環境監測及進口冷凍食品外包裝預防性消毒等防控措施。請廣大市民朋友們時刻保持個人防護意識,養成良好的個人衛生習慣:戴口罩(尤其是在乘坐公共交通工具和在公共場所活動時)、勤洗手、常通風、注意咳嗽禮儀、保持安全社交距離。如出現發熱、咳嗽、腹瀉、乏力等癥狀,需佩戴一次性使用醫用口罩及以上級別口罩,及時到就近醫療機構的發熱門診進行排查和診療,就醫過程盡量避免乘坐公共交通工具,并做好個人防護。

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